Ouvrir un robinet ou une bouteille d'eau : Des gestes simples pour nous désaltérer ou nous laver. Mais est-ce là notre seule utilisation de
l'eau ?
Nous pensons généralement que nous consommons quelques litres d'eau chaque jour,
entre la douche et le brossage des dents du matin et ce que nous buvons lors de nos repas. Cette quantité d'eau utilisée varie en fonction du pays dans lequel nous vivons ; les pays de
l'hémisphère nord consommant plus que les pays de l'hémisphère sud.
Cette utilisation est certes importante, mais nous oublions dans cette évaluation
les grandes quantités d'eau utilisées pour produire tout ce que nous consommons. Cette "consommation virtuelle" a été évaluée par le scientifique hollandais Arjen Hoekstra ainsi que des confrères
à l'Unesco et à l'université de Twente, ce qui permet à chacun de prendre conscience de sa propre utilisation de cette denrée précieuse dont on dit "qu'elle est la vie" !
Ainsi, quand vous mettez un jean et un tee shirt, vous plongez dans une jolie
piscine de près de 14000 litres, en sortant d'une autre, qui est la paire de draps de coton dans laquelle vous dormiez (20 à 25000 litres avec les oreillers !).
Chacune de nos actions ou des produits que nous fabriquons, Qu'ils soient
alimentaires ou non, consomme de l'eau !
Parmi les aliments que nous mangeons, certains sont plus économiques en eau que
les autres. Les fruits et les légumes sont en majorité moins consommateurs d'eau même quand ils proviennent de pays lointains, que les fromages, les oeufs ou la viande, en particulier le boeuf
qui bat tous les records !
Quelques exemples (qui sont des moyennes mondiales variant selon les régions, en
fonction des pratiques d'élevage et de la façon dont la matière première est traitée) :
1/ Les boissons :
- 1 tasse de thé =
(virtuellement) 34 litres d'eau,
- 1 verre de bierre = 75
litres,
- 1 verre de vin = 120
litres,
- 1 tasse de café = 140
litres,
- 1 verre de lait = 200
litres.
2/ Les légumes :
- 1 kg d'aubergines = 208
litres d'eau,
- 1 kg de pommes de terre
= 255 litres,
- 1 kg de haricots = 359
litres,
- 1 kg de maïs = 909
litres,
- 1 kg d'avocats = 1284
litres,
3/ Les fruits :
- 1 kg de fraises = 276
litres d'eau,
- 1 kg d'oranges = 457
litres,
- 1 kg de raisin = 655
litres,
- 1 kg de pommes = 697
litres,
- 1 kg de bananes = 859
litres,
- 1 kg de cerises = 1543
litres,
- 1 kg de prunes = 1612
litres,
- 1 kg de figues = 3160
litres,
1/ Les fromages et les oeufs:
- 1 kg de yaourt =
1151litres d'eau,
- 1 kg de fromage frais =
3094 litres,
- 1 kg de fromages en
tranches = 4914 litres,
- 1 kg d'oeufs = 3340
litres.
1/ Les viandes :
- 1 kg de poulet = 3918
litres d'eau,
- 1 kg de porc = 6309
litres,
- 1 kg de boeuf = 15947
litres.
A la lumière de ces chiffres, nous pouvons choisir de vivre et de nous alimenter
d'une manière plus respectueuse de notre environnement et envisager de substantielles économies d'eau pour le mieux-vivre de tous les habitants de notre planète.
Ces chiffres sont extraits du magazine "National Géographic France" qui consacre
tout son numéro spécial d'avril 2010 à l'Eau. Pour des informations plus complètes, vous pouvez vous procurer ce magazine ou lire aussi le mensuel gratuit "Biocontact" de mars 2010 qui s'intitule
"L'eau, source de santé".
